거친손의 산업포탈

HACCP 햇썹 총론 3번째 HACCP지정 위해요소중점관리 적용분야 HACCP 의무적용 추진현황 2002.08 의무적용에 대한 법적근거 마련(식품위생법 제 32조의 2) 2003.08. 의무적용대상업소 지정 - 어묵류 등 6개 식품제조, 가공업소 2005.10 의무적용대상업소 지정 - 어묵류 등 6개 식품제조, 가공업소 (식품위생법시행규칙 제 43조의 2) 2005.10 김치·절임식품, 저산성 통조림, 두부류 또는 묵류, 빵류, 소스류, 건포류, 특수영양식품 HACCP 적용기준 2006.12~2012.12 매출액 및 종업원수에 따른 단계별 의무적용 실시 HACCP 의무적용 대상 HACCP 자율적용 2008년 현재, 식품의약품안정청과 농림부에서 지정운영하고 있는 HACCP제도는 적용희망업소를 대상으로 한 ..

HACCP 햇썹 총론 2번째 구성요소 및 적용원칙 HACCP은 식품을 위생적으로 생산할 수 있는 시설, 설비 즉 GMP 여건 하에서 SSOP를 준수하였을 때 효과적으로 작동한다. 왜냐하면, HACCP 시스템은 기본적인 위생관리가 효과적으로 수행된다는 전제조건하에 중점적으로 관리하여야 할 점을 파악하여 집중 관리하는 시스템이기 때문이다. GMP와 SSOP가 선행되지 않고서는 HACCP 시스템이 효율적으로 가동될 수 없으므로 GMP와 SSOP를 HACCP 적용을 위한 선행요건프로그램이라고 이해하면 된다. 선행요건프로그램(GMP, SSOP)의 조건을 충족하지 못하는 사업장의 경우 과학적·기술적으로 복잡한 안전성 관련 사항을 취급하는 HACCP 관리계획을 수행하기 어렵다. 즉 적절한 선행요건을 운영하지 못하게 ..

INNO-BIZ 육성사업 지원 절차 기술혁신형 중소기업을 선정, 기술ㆍ자금ㆍ판로 등을 집중 지원하여 경쟁력있는 중소기업으로 육성하기 위한 [기술혁신형 중소기업(INNO-BIZ)] 육성사업이다. INNO-BIZ 육성사업이란 우리 경제의 새로운 성장원천은 기술혁신형중소기업 (INNO-BIZ)창출에 있으나, 이를 뒷받침할 기술혁신형 중소기업이 매우 부족한 상황 하에서 국가 경쟁력 제고를 위하여 선진국 수준의 기술혁신형 중소기업 육성이 시급한 상황입니다. 이에 관련된 중소기업, 중소기업청, 민간 기술경쟁력 평가기관이나, 종합 연계기관, 련기관, 전문가 등 INNO-BIZ 담당기관이 정확한 기술경쟁력 평가를 통해 기술력과 성장가능성이 있는 기술혁신형 중소기업(INNO-BIZ)을 발굴하고 기업의 기술수준별로 취약분..

HACCP-위해요소중점관리; 햇썹 총론 1 HACCP 개요 HACCP는 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 “햇썹” 또는 “위해요소중점관리기준”이라 한다. 위해요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것”을 의미하며, 중요관리점이란 “반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목”이란 뜻을 내포하고 있다. 즉 HACCP는 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다. HACCP 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 ..

CE마크 - 유럽연합 통합규격 인증 ▒ CE MARK란? 구분 : 유럽연합의 통합규격 인증 마크, 강제규격 주관기관 : EOTC(European Organization for Testing and Certification) 주요대상품목 : 완구류, 가스기기류, 기계류, 전자파 적합성, 통신단말기, 비자동저울, 개인보호장비 등 ▒ 개 요 - Certification Mark가 아님. - 적합 선언 및 Technical document file이 필요함.(제품 단종 후 최소 10년간 TCF 보관 의무) - 제품 상에 CE Marking을 부착하여야 함. - 제조자 또는 EU/EEA내에 있는 Authorized representative가 제품 규격 유지의 책임이 있음. - 유럽으로 진출하는 여권으로 품질에 ..

HACCP 식품위해요소중점관리기준 인증 & 총칙 ▒ HACCP란? "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹" 이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를“식품위해요소중점관리기준”으로 번역하고 있습니다. HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야할 관리점을 말합니다. 종합적으로, HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리..

ISO14001 국제 규격 인증제도 ISO14000 역사적 환경문제 세계2차 대전 이후, 환경에 대해 실제로 역사의 진로를 바꾼 많은 주목할만한 일들이 있어왔다. 많은 오염의 증대에도 불구하고, 지구를 보호하기 위해 도움이 되는 흡족한 제도가 없다보니 지구환경은 날로 심각하게 되었다. 우리의 삶과 다가올 우리 아이들 모두의 삶의 질은 우리의 책임이며, 이는 지금의 우리 행동에 달려 있을 것이다. 세계적인 환경제도및인증의 필수적 요구추세 영국, 프랑스의 유럽 및 미국 등 세계적인 국가들이 수입제품에 대해 그 국가의 환경을 먼저 생각하는 다변화가 일어나고 있다. 음식료품인 경우 수입품에 대해 식약청에서 검사를 강화하듯이 환경관련제품에는 환경인증취득을 요구하고 있다. 제품이 그 국가의 환경 및 인체에 미치는 ..

[ISO9001] 인증 - ISO9001 필요성, 인증절차 ISO9000 품질경영시스템 필요성 1. 품질보증 체계 구축으로 제품의 신뢰성 및 대외 신뢰도 향상 품질 및 생산성 향상 : 불량원인 제거 하자보수 비용의 감소로 이익 증가 2. 고객의 인증 요구에 대응 건설 시장 개방에 따른 경쟁력 제고 선진국의 무역 및 기술 장벽에 대응 조세감면 및 장기적 의무화 건설 PQ 심사시 가산점 적용 (’97 = 5% 가산 적용) 3. 제조물 책임 (P.L : Product Liability)에 대비 제조자/시공자 책임 경감 (제3자 인증기관의 인정) 4. 일관된 조직 유지 개인의 Know-How가 회사 전체의 Know-How로 공유됨 책임과 권한을 명확히 함으로서 임무의 중복 배제 및 효율화 결원 발생시에도 문서화..

EMC(Electromagnetic Compatibility) : 전자파적합성 EMC는 EMI(Electro-Magnetic Interference)와 EMS(Electro-Magnetic Susceptibility)로 나눠 볼 수 있는데 EMI 즉, 전자파 장해는 각종 전기 전자 장비로부터 발생되는 불요 전자파가 통신이나 다른 기기에 전자기적 장해를 유발시키는 현상을 말하며, EMS(전자기적 감수성)은 외부 전자파 환경에 대하여 특정기기의 전자기적 민감성을 말한다. 따라서 전기 전자 기기로부터의 불필요하게 발생되는 전자파 노이즈를 가급적 줄이고, 외부 전자파 환경에 대하여 전자파 감수성을 줄여 기기 자체 전자파 내성을 강화하는 것이 전자파 적합성을 만족시 키게 되는 것이다. 데이터 및 통신메세지의 입력..

[제품인증] JIS 마크 인증제도 ▒ JIS 마크 인증제도 사용자 또는 소비자가 안심하고 품질이 좋은 상품 또는 가공품을 입수할 수 있도록 하기 위해 품질의 내용 을 JIS에 구체적으로 규정하여, 그 JIS에 적합한 제품에는 JIS적합품이란 것을 나타내는 특별한 표시를 붙일 수 있도록 하는 인증제도 ▒ JIS 인증효과 - 국제 경쟁력 강화 - 사내표준화 및 품질관리 능력배양 - 제품 품질 신뢰성 향상 ▒ JIS 인증 컨설팅 방법 연구원 1명을 현장에 파견하여 현장실무 진단 및 지도 내용 신규 JIS 준비업체 공장이전 등 (JIS규격 및 심사기준에 의한 품질경영체제의 수준을 향상) 기간 소기업 : 15 M/D, 대기업 : 20~30M/D ※ 2005년 10월 1일 부터 JIS 마크 인증제도가 변경되었습니다..